2型糖尿病,植物性饮食 中国实验动物信息网 2020-10-21 1591

　　根据*近发表在《 PLOS Medicine》上的一项研究，饮食以植物为主的饮食可以降低2型糖尿病的风险。

　　Ambikas Satija，哈佛大学陈庆公共卫生学院营养学博士，及其同事护士健康研究（1984-2012；女性，n = 69949），护士健康研究2（1991-2011；女性，n （= 90239），以及来自医学专业人员的后续研究（1986-2010；男性，n = 40539）的数据进行了评估，以研究基于植物的饮食与2型糖尿病风险之间的关系。基于植物的饮食指数用于评估参与者的饮食是基于植物还是基于动物。

　　全谷类，水果，蔬菜，坚果，豆类，植物油，茶/咖啡被认为是健康的蔬菜食品，果汁，甜饮料，精制谷物，土豆，糖果/甜点是不健康的蔬菜被视为食品；动物脂肪，乳制品，鸡蛋，鱼/海鲜，肉（禽肉和红肉）和其他基于动物的食品被视为动物性食品。研究人员发现2型糖尿病的发病率与以植物为基础的整体饮食指数呈负相关。调整BMI后，两者之间的相关性减弱了，但仍然很显着。健康的植物性饮食与2型糖尿病呈负相关，而不健康的植物性饮食与2型糖尿病呈正相关。

　　高依从性（对动物性食品低依从性）的参与者与低植物性饮食依从性低的参与者相比，患2型糖尿病的风险降低了20％。健康的植物性饮食可将2型糖尿病的风险降低34％，而不健康的植物性饮食可将2型糖尿病的风险提高16％。

　　哈佛大学陈公共卫生学院营养流行病学教授Chen Frank B. Hu说： “改变饮食，增加蔬菜，水果，全谷类，豆类和坚果的比例，减少动物性食品，尤其是红肉和加工食品。肉类的比例可以显着降低2型糖尿病的风险。 “